martes, 29 de diciembre de 2009

Zona de cría en el gallinero

Tras mis dos experiencias con patas incubando huevos, por fin hago una zona de cría en condiciones para el primer mes.



En "mi primera vez" dejé que la pata se pusiese donde a ella mejor le pareciese. Lo hizo en medio y medio del gallinero y decidí no tocar nada, dejarla a ella. El asunto se saldó con la desaparición del 40% de los huevos que incubaba, que solo fueron dos, pues apenas tenia 5 incubando. Cuando nacieron, se quedaron allí en medio también. Salieron adelante los tres sin ningún problema.


Para la segunda ocasión, ya forcé yo que se quedaran cluecas en las fechas que me interesaba y en la zona del gallinero que quería. Esta fue una zona separada del resto por una malla metálica. El resultado fueron cero desapariciones de huevos y ocho de once nacimientos. Sin embargo, esa malla que protegía la zona del resto de la fauna, también me dificultaba a mi el acceso con el consiguiente embrollo ata/desata cada vez que quería hacer algo allí.




Y ahora, la buena (a día de hoy).

Para la zona de incubación voy a dejarles los ponederos de diario. No se que tal les irá allí, pero al estar elevados y relativamente recogidos, espero que no haya molestias entre quien incube y quien quiera poner o ande por el gallinero. [Aún así, es posible que una vez se quede clueca le traslade el nido con los huevos] Para la zona de cría del primer mes les hice estos días una especie de jaula bastante sólida, con portechuela lateral y salida a la calle a una zona distinta a donde están el resto de los animales del gallinero y donde tienen comida y agua. Equipada también con su bombilla correspondiente por si fuese necesario y con apertura superior (techo) muy sencilla y rápida con una sola sujeción mediante un tubillón.




Esto también sirve de "celda", como está ahora con un pato adulto que tengo separado para que no se pegue con el otro pato adulto del gallinero. "Discuten" frente a frente pero sin poder tocarse y luego cada uno sale a su zona.

lunes, 28 de diciembre de 2009

Tiramisú, receta.

TIRAMISÚ, porque si no la operación bikini no tiene mérito.



Así sin mas, se me dió por hacer tiramisú, o tarta de tiramisú. No se muy bien cual es el nombre correcto. Hacía unos meses que la tenía pendiente. Aqui no hubo elaboración propia, basicamente copié la receta de donde mas me convenció.

Dos partes: Bizcocho y relleno/cobertura.

Para el bizcocho, parece que hace falta uno muy esponjoso y ligero. Bizcocho de soletilla. Se pueden compar directamente. En mi caso, no fue así, porque a una bolsa grande, con otra bolsa dentro y a la vez, veinte bolsas mas dentro, cada una con su bizcochito, YO DIGO NO. Receta para el bizcocho:

INGREDIENTES (para unos 50 bizcochos o una placa de horno):

125 gr. de azúcar,
75 gr. de harina de trigo (mejor que sea harina floja)
50 gr. de maicena
6 Huevos,

PREPARACIÓN:

1) Precalentamos el horno y engrasaremos la bandeja del horno con mantequilla y harina. Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras.

2) Usaremos dos recipientes. En un recipiente, batimos las yemas con el azúcar y una cucharadita de agua caliente y, cuando esté batido, vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando bien. En el otro recipiente, montamos las claras a punto de nieve y cuando estén, las mezclamos cuidadosamente con la maicena.

3) Se juntan las dos mezclas y se hornean 10-15' a 180º

Para la cobertura, aquí ya me fuí directamente a la receta. Dos variaciones, en lugar de amaretto di saronno: caña de herbas tostada, de lo otro no tengo y además esta le da un toque mas gallego. Y por encima, además del cacao: le puse un poco de chocolate amargo picado a cuchillo*.

INGREDIENTES:

400gr.de Queso Mascarpone
½ l.de Nata liquida
100gr.de Azúcar
100 gr. De cacao amargo en polvo
3 huevos (separadas las yemas de las claras)
250 gr. De Bizcochos de soletilla -------> El bizcocho anterior
1 tazón de Café sólo
Licor amaretto (se puede sustituir por un licor de almendras)

PREPARACIÓN:

1) Tres recipientes. Por un lado, montamos la nata hasta que quede compacta, por otro montamos las claras a punto de nieve y, por otro lado mezclamos las yemas con el mascarpone y el azúcar. Cuando el queso y las yemas estén mezclados, lo juntamos con la nata montada y después con las claras a punto de nieve. Lo mezclamos todo poco a poco.

2) En el café caliente, disolvemos un tercio del chocolate en polvo y echamos un chorrito de licor.

3) Entonces, mojamos ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y colocamos la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente. Echamos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos cubriéndolos uniformemente. Ponemos una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente en la mezcla. Echamos el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos y espolvoreamos el resto del cacao en polvo por encima.

4) Dejamos reposar 24 horas en la nevera y… listo!







(*)Soy feliz con el cuchillo y si no lo utilizo me quedo un poco insatisfecho. **



Otros platos de estos días:

>>>>CHOCO A FEIRA. Viene a ser lo mismo que el "Polbo a feira" o "pulpo a la gallega" pero con choco. Mira tu cuanta ciencia. El choco era grande y estuvo 50' al fuego. Detalle importante, no se cuece con sal. Se le echa después pon encima junto al pimentón y aceite.


>>>>COCIDO, para un día de frio. Costilla, cerdo, pollo, chorizo, habas, garbanzos, patatas y en este caso repollo. Prefiero grelos, pero hoy había repollo y me parece mucho capricho quitarlos del congelador. También deberia llevar oreja o pié de cerdo y carne de ternera, pero hoy éramos solo cuatro a comer. Exito garantizado.



>>>>Algo parecido a lo anterior, SOPA DE LACON CON REPOLLO Y HABAS. Y chorizo también, porque si no no vamos a ningun lado. Muy apreciado en invierno, si señor.


>>>>Y ahora un medio-fracaso. TEMPURA DE BRÉCOL Y LANGOSTINOS CON JAMÓN SERRANO Y QUESO CURADO. El título es largo, pero a diferencia de la alta cocina, aquí se llena el plato. A los langostinos le quedó muy bien la tempura y prueba de ello es que me comí la mitad antes de llevarlos a la mesa. Con el brécol ya no fue lo mismo, la masa/rebozado se le metía por dentro y no conseguí hacerle la "costrilla" esa.



Damas, Caballeros... disfrútenlos.


(**) No soy ningún psicópata.


PD: Las recetas de la masa de pizza y tarta de frutas con masa quedraba las pondré cuando vuelva a hacerlas.

Inocente, inocente (2ª parte)

Llevo ya varios días intentando que alguna kika o si no, alguna gallina se quede clueca. Y nada. Nada de nada. Que no quieren. Es acercarse por el ponedero y ver huevos, y largarse a poner en otro. Incluso se fueron a poner a donde pone la pata. Ahora tengo el gallinero con dos y tres huevos en cada ponedero, a ver que pasa en los próximos días.

La "inocentada" de hoy fue un huevo gigante. Incluso me dió pena la pobre gallina, fuese cual fuese. ¿quiere decir esto que prefiere poner huevos gigantes a incubar?

>>Pazos

Inocente, inocente (1ª parte)

Teníamos alerta de mal tiempo por fuertes vientos y mar de fondo. Ayer por la tarde, a recoger todo tipo de cosas que andan por ahí: algún cubo, sillas, macetas en mal lugar... y limpiar las hojas que puedan atascar imbornales. Una vez acabamos con esto, la duda: ¿con este viento me romperá el aguacate o no me romperá el aguacate?*

Pues no. Lo que ocurre, cual divina inocentada de dudoso gusto, rompe la pequeña pérgola de madera y la madreselva se va "a tomar viento", nunca mejor dicho. Arr marinero






A trabajar un poco. Simplemente sujetarla por si rompe. Cuando deje de llover ya arreglaré la pérgola y de paso, la podo un poco, que puede que pese mucho.



(*) El maltrecho aguacate se quedó torcido unos 30º con el temporal del año pasado. Después de pasarse todo un año atado para intentar enderezar, se rompió la estaca en otro día de viento y vuelve a estar igual de torcido. Ahora esta solo ante el peligro y contaba con que pudiese terminar mal del todo.

miércoles, 23 de diciembre de 2009

lunes, 21 de diciembre de 2009

Calentando motores

El ciclo vuelve a iniciarse. Ya hacía días que me había dado cuenta. El interés por la cocina y la creatividad vuelven a estar presentes. Justo a tiempo para sacarle mas partido a estos días de asueto.

Me llama la atención la típica tarta americana, esa raspberry pie que siempre había en las canastas que el Oso Yogui robaba a los visitantes del parque Yellowstone. Así que me puse a ello. Como no estaba seguro del resultado final en el caso de ponerle solo frambuesas, le metí mitad y mitad con manzana.
Sr. Manuel, ¿que tal está?: Boa



Segundo punto. Churros. No se por qué, pero me apetecía desayunar churros. En este caso, hay que alejarse lo mas posible del made in usa: los churros no llevan huevos!! ni mantequilla!! Me salió una versión algo gruesa pero muy respetable para ser la primera vez.
Sr Manuel, ¿que tal están?: Ben, pero "masosos"



Para cenar: Pizza. Esto fue la comprobación del resultado de la pizza con masa casera congelada enrollada. Bastante satisfactorio. Los bordes de la masa estaban algo resecos, creo que debido a estar en el congelador enrollada en papel de horno nada mas. Jamón cocido, jamón serrano, pimiento de piquillo y aceitunas.
Sr Manuel, ¿que tal quedou?: Ben, houboas mellores



No pongo recetas. Si alguien está muy interesado que avise. Continuaremos cocinando.

Momento Arguiñano

lunes, 14 de diciembre de 2009

Consumismo, por Eneko

Una viñeta que me encontré hoy en el "20 minutos" y que me gusta mucho por lo bien que refleja nuestra sociedad y el cáncer que somos para el medio ambiente.



Piénsatelo un poquito antes de llevarte de la tienda todo lo que te gusta y te puedas permitir comprar, porque... ¿realmente lo necesitas?. Yo no creo que necesitemos un móvil nuevo cada año, no creo que necesitemos dos armarios de ropa, niños con tantos juguetes para que terminen divirtiéndose con una caja de cartón y tres amigos, etc


Mas viñetas de Eneko

viernes, 11 de diciembre de 2009

Me estoy poniendo negro!

Normalmente los colores y configuraciones que ponemos a nuestros blogs, páginas, etc. responden simplemente a motivos estéticos y puede que funcionales. Es hora de meter un nuevo parámetro: la energía que consume.

En estos días que en Copenhagen se reunen, bajo la crisis del cambio climático, a pedir dinero por un lado y a ver cuanto están dispuestos a aflojar los del otro lado para aflojar tu un poco menos y ganar mas, podemos aprovechar para poner una gota mas en este océano que deberíamos ser los que pretendemos echarle una mano a este planeta nuestro que estamos matando. UN - CLIMATE CHANGE CONFERENCE

El tema es bajar el consumo de la pantalla del ordenador en torno a un 10% simplemente eligiendo una gama de colores y no otras. Básicamente, cambiar blanco por negro. Una página con todo el fondo blanco consume alrededor de 74 watts, mientras que la misma en negro, 59watts. Si quieres comprobarlo, apaga las luces y mira lo que ilumina la pantalla en blanco y luego en negro.

Existen fórmulas que no nos supondrán ningún esfuerzo:

BLACKLE. Es el google de siempre pero en negro. Solamente ese cambio supone un pequeño (diminuto) ahorro energético pero que sumado con todos los que utilizamos google ya supone una gran cantidad. En la misma página indica cuanta energía se ahorró gracias a la gente que decide utilizarlo. Así que anímate, ponlo de buscador predeterminado. Al igual que google, tenemos blackle.es, blackle.com, etc.

También podemos poner un youtube negro o facebook negro. Para esto ya tenemos que instalar alguna cosilla. Utilizando firefox, hay que añadir el Stylish a los complementos y luego meterle las plantillas de estilos personalizados que campan por Internet. Para nuestros fines, siempre buscaremos opciones negras, dark, black, etc:

Google dark, Youtube negro, facebook dark...

mas plantillas stylish

Puede que la plantilla que descargues no esté codificada para una extensión .es, ya que suelen ser anglosajonas, pero siempre puedes entrar en ella y modificar el .com, .co.uk, o lo que sea por un .es

Para animarte a que hagas esos pequeños cambios, ahí te va un vídeo remember



ACTUALIZACIÓN (12 dic 2009): Encontrar las plantillas o skins para el stylish es mucho mas sencillo de lo que parece. Si os fijáis, abajo a la derecha, en la esquina, hay un recuadro con una S. Botón secundario sobre él y seleccionamos "buscar estilos para esta página..."

Haciendo cambios...

Ya iba siendo hora de hacer una pequeña limpieza en este blog. Lo cierto es que tenía incluso una pecera al fondo de todo.

Lo primero fue quitar unos cuantos chismes de esos de la columna de la derecha (nunca recuerdo como se llaman esas aplicaciones) y de paso crear una página de enlaces.

Para crear la página de enlaces tomé un entrada de hace un montón de tiempo que era una chorrada y la modifiqué. Lo siguiente es ponerle algo chulo para acceder a ella. Encontré una foto de un paso de testigo que me gustó lo suficiente. Unos cuantos retoques y este es el resultado:

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No tengo muy claro por que resultado decantarme. Espero vuestra opinión.


miércoles, 2 de diciembre de 2009

recoger fresas en invierno.... Molehill Empire

He aquí el secreto. Un sencillo juego online con el que perder unos minutillos al día sembrando, recolectando, vendiendo en el mercado o atendiendo a los clientes que van directamente a abastecerse a nuestra huerta.

Molehill Empire


Al principio tenemos un terreno descuidado en el que hay huecos donde sembrar pero también topos, maleza, rocas o tocones. Con el tiempo y el dinero que vayamos ganando, podremos mejorar el terreno e ir sembrando especies nuevas. También flores, árboles y elementos decorativos.







Mi gallinero - My chicken coop

Criando...

2 kikos e 1 polo


Gallinas...






Cassano (Jefe), Tortilla y Francesa





Fermín, Melenas y Antonia



Patos...






Don Pato (Jefe), Tip-tip y Patita
Escipión (heredero)



Negrita, Rayada y Nº2




Fotos históricas...








La segunda parvada (2009)







los Latin King (2010)

Criaderos industriales de pollos

Esto es lo que hay. Así funciona el mundo. ¿es lo que quieres?.

Yo no y por eso cada vez estoy mas satisfecho de haber cambiado el comprar los pollos enanos para criar a hacer que nazcan directamente en mi gallinero, de mis gallinas y a lo que toque. Y si tocan gallinas, pues gallinas para huevos o gallinas para comer, que gallina vieja hace buen caldo. Después de todo, aunque compres pollos macho, siempre vienen un pequeño numero de gallinas en medio.












Y la diferencia con el Sr. Manuel:


Videos tu.tv

lunes, 30 de noviembre de 2009

al mal tiempo, buena cara


e recorda: Nunca choveu que non escampara